Amb l'arribada imminent de la revetlla de Sant Joan, el dolç més emblemàtic de la nit ja té els seus grans protagonistes. La VII edició del concurs professional “La Millor Coca de Sant Joan”, organitzat per l'agència Sr y Sra Cake, ha desvelat els seus guardonats, posant en valor l'artesania i la dedicació de flequers i pastissers d'arreu de Catalunya.
L'esdeveniment, que va tenir lloc a l'Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona, va reunir un jurat expert format per una vintena de professionals, incloent figures com Ada Parellada, Carles Mampel i Òscar Gómez, que van avaluar a cegues més de 270 coques en cinc categories diferents.
ELS GRANS GUANYADORS DEL CONCURS DE COQUES DE SANT JOAN
La diversitat i la qualitat van ser les protagonistes d'aquesta edició, demostrant que la coca de Sant Joan continua evolucionant sense perdre la seva essència. Aquí teniu els mestres que han aconseguit la distinció de les millors coques del 2025:
Millor Coca de Fruita Tradicional: Obrador Morreig (Barcelona)
Coca de Sant Joan Trdicional de l'Obrador Morreig Foto: Sr y Sra Cake.
Situat al carrer Verdi de Gràcia, aquest obrador ha conquistat el paladar del jurat amb la seva proposta de coca de fruita. El pastisser Matthieu Atzenhoffer, d'origen alsacià però amb una profunda connexió amb la tradició catalana, lidera aquest establiment que ja ha obert la llista d'encàrrecs per a les coques més esperades.
Millor Coca de Crema i Pinyons: Fleca Rovira (Santa Agnès de Malanyanes)
Coca de Sant Joan de Crema i Pinyons de la Fleca Rovira. Foto: Sr y Sra Cake.
Amb una història de setanta-cinc anys, aquesta fleca familiar del Vallès Oriental ha triomfat de nou (ja va guanyar el 2023 en la categoria de fruita). La seva aposta per la pastisseria des del 2010 els ha portat a l'èxit en una de les categories més populars i estimades.
Millor Coca de Llardons: Forn El Racó (Granollers)
Coca de Sant Joan de Llardons del Forn El Racó. Foto: Sr y Sra Cake.
Amb més d'un segle d'experiència, aquest forn de Granollers, liderat per la família Quesada-Andreu des de 1977, continua elaborant coques artesanes amb matèries primeres de qualitat. Aquesta és la segona vegada que la seva coca de llardons obté aquest reconeixement, demostrant una consistència excepcional.
Millor Coca de Xocolata: La Coca de Folgueroles (Folgueroles)
Coca de Sant Joan de Xocolata de La Coca de Folgueroles. Foto: Sr y Sra Cake.
Especialitzats en producte fresc i natural, des d'Osona arriba la millor coca en la categoria de xocolata, una de les més dolces i innovadores del concurs. El seu èxit demostra la versatilitat d'aquest producte tradicional amb un toc més modern.
Millor Coca Creativa: Pastisseria Natcha (Barcelona)
Coca de Sant Joan Creativa de la Pastisseria Natacha. Foto: Sr y Sra Cake.
L'obrador de l'Avinguda Sarrià, Pastisseria Natcha, ha destacat per la seva originalitat i equilibri amb una proposta innovadora que ha captivat el jurat. En aquesta categoria, es valora especialment l'atreviment i la capacitat de sorprendre, sempre mantenint la qualitat. I aquesta coca està feta d'una base cruixent de pasta de croissant farcida de frangiepane de coco, cremós de mascarpone i llima, melmelada de gerds i fruits vernmells frescos.
El concurs no només posa en relleu el talent dels professionals, sinó que també reafirma la importància cultural de la coca de Sant Joan i la gastronomia artesana. A més, l'organització, fidel al seu compromís social, ha destinat totes les coques presentades al certamen –un cop valorades pel jurat– a la Fundació Amics de la Gent Gran, aportant un valor solidari a l'esdeveniment.
Amb la revetlla a tocar, aquests guardons serveixen de guia per a aquells que vulguin gaudir d'una coca de Sant Joan que combina la tradició, la innovació i l'excel·lència que caracteritza la nostra pastisseria. Ja podeu buscar les que més us hagin agradat per celebrar la nit més màgica de amb el gust de les millors cocques.
Amb la revetlla a tocar, aquests guardons serveixen de guia per a aquells que vulguin gaudir d'una coca de Sant Joan que combina la tradició, la innovació i l'excel·lència que caracteritza la nostra pastisseria. Ja podeu buscar les que més us hagin agradat per celebrar la nit més màgica de amb el gust de les millors cocques.
