ACTUALITAT

Ferran Adrià estrena un podcast sobre la innovació d'elBulli

Ho fa de la mà de Marcel Planellas, profesor de ESADE i autor del cas El Bulli, i Oriol Llop, guionista i conductor.

| 12/04/2022 a les 17:04h
Especial: Actualitat
Arxivat a: Magazine, elBulli, Ferran Adrià, Marcel Planellas, innovació, podcast
Imatge il·lustrativa
El xef Ferran Adrià i el professor d'ESADE Marcel Planellas han llançat un nou podcast on repassen el sistema d’innovació del restaurant elBulli. El projecte, que porta per títol ‘Innovar es de valientes’, s’ha estrenat aquest dimarts i consta de vuit capítols que s’emetran setmanalment. L'objectiu és compartir el mètode de l'equip del restaurant perquè altres empreses i sectors puguin aplicar-lo als seus propis projectes i organitzacions.

En cada entrega hi haurà una conversa entre Ferran Adrià i el professor d’ESADE Marcel Planellas, amb una durada d'entre 20 i 25 minuts, i posteriorment s'extrauran les dues principals conclusions i es formularan tres preguntes als seguidors.

El primer capítol es titula 'Messi és un exemple d'innovació?' i repassa els 3 moments clau de la història de transformació d'ElBulli en el millor restaurant del món. El xef analitza el moment en què es va convertir en propietari del negoci, el moment en què va decidir únicament oferir un menú degustació i, finalment, trenca alguns mites en relació amb la decisió de tancar elBulli. Però tornant al títol, també explica perquè considera al futbolista Leo Messi un exemple d'innovació.

El podeu escoltar a la plataforma Podimo.