Aquesta notícia es va publicar originalment el 22/01/2023 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
L'Ajuntament de Sant Vicenç dels Horts ha celebrat la quarta edició dels premis Fava de Cacau, una distinció a les 50 millors pastisseries de Catalunya en el marc de la VI Mostra Internacional de Pastisseria que el municipi ha organitzat els dies 20, 21 i 22 de gener del 2023. La Mostra té com a objectiu posar en valor l'activitat professional del sector pastisser entre el públic general i, a més, els guardons reconeixen als millors establiments de Catalunya a través d'un procés de selecció realitzat per professionals del sector.
El jurat ha estat coordinat per Marc Balaguer, Campió d'Espanya de Pastisseria l’any 2015 i Subcampió del Món de Gelateria el 2018, i integrat per professionals de reconegut prestigi que no disposen de pastisseria en propietat.
Així doncs, s'han escollit les 50 millors pastisseries de Catalunya guardonades amb la Fava de Cacau i, a més, s'han atorgat 10 mencions especials segons les següents categories: Fava d'Or a la pastisseria innovadora, Fava d'Or al valor històric (anteriorment dita Fava d'Or a la tradició viva), Fava d'Or al dolç singular i les Faves d'Or a les millors pastisseries de 7 zones geogràfiques de Catalunya.
A continuació, les pots geolocalitzar al mapa interactiu o consultar a la llista que hem creat. Per visualitzar el mapa a pantalla completa, tant a l'ordinador com a dispositius mòbils, fes clic a l'icona que veuràs a dalt a la dreta del mapa, igual que la següent:
El jurat ha estat coordinat per Marc Balaguer, Campió d'Espanya de Pastisseria l’any 2015 i Subcampió del Món de Gelateria el 2018, i integrat per professionals de reconegut prestigi que no disposen de pastisseria en propietat.
Així doncs, s'han escollit les 50 millors pastisseries de Catalunya guardonades amb la Fava de Cacau i, a més, s'han atorgat 10 mencions especials segons les següents categories: Fava d'Or a la pastisseria innovadora, Fava d'Or al valor històric (anteriorment dita Fava d'Or a la tradició viva), Fava d'Or al dolç singular i les Faves d'Or a les millors pastisseries de 7 zones geogràfiques de Catalunya.
A continuació, les pots geolocalitzar al mapa interactiu o consultar a la llista que hem creat. Per visualitzar el mapa a pantalla completa, tant a l'ordinador com a dispositius mòbils, fes clic a l'icona que veuràs a dalt a la dreta del mapa, igual que la següent:
Mapa de les pastisseries guardonades amb Fava de Cacau i Fava d'Or 2023. Elaborat per: Albert Ribas.
PREMIS FAVA D'OR 2023
FAVA D'OR 2023 A LA PASTISSERIA AMB MÉS VALOR HISTÒRIC:
Confiteria Padreny (Reus)
Confiteria Padreny (Reus)
FAVA D'OR 2023 A LA PASTISSERIA INNOVADORA:
Pastisseria Escribà (Barcelona)
FAVA D'OR 2023 AL DOLÇ SINGULAR:
Pastisseria El Cigne (Manresa), per les seves ametlles de la llum.
FAVA D'OR 2023 A LA MILLOR PASTISSERIA DE LA CATALUNYA CENTRAL:
Pastisseria El Carme (Vic)
FAVA D'OR 2023 A LA MILLOR PASTISSERIA DELS PIRINEUS:
Pastisseria Gil (Llívia i Puigcerdà)
FAVA D'OR 2023 A LA MILLOR PASTISSERIA DE BARCELONA I COMARQUES:
Pastisseria Hofmann (Barcelona)
FAVA D'OR 2023 A LA MILLOR PASTISSERIA DEL CAMP DE TARRAGONA I TERRES DE L'EBRE:
Pastisseria Cal Jan (Torredembarra i Tarragona)
FAVA D'OR 2023 A LA MILLOR PASTISSERIA DE LA ZONA PENEDÈS - GARRAF:
Pastisseria L'Obrador (El Vendrell)
FAVA D'OR 2023 A LA MILLOR PASTISSERIA DEL GIRONÈS:
Pastisseria Tornés (Girona)
FAVA D'OR 2023 A LA MILLOR PASTISSERIA DE PONENT:
Pastisseria Tugues (Lleida)
Premiats amb Fava d'Or 2023. Foto: Ajuntament de Sant Vicenç dels Horts.
PREMIS FAVA DE CACAU 2023 A LES 50 MILLORS PASTISSERIES DE CATALUNYA
• CASA CACAO (Girona)
• CONFITERIA PADRENY (Reus)
• EL XOCOLATER DE TARADELL (Taradell) - NOVETAT
• LA NEVATERIA (Olot)
• LA XICRA PASTISSERIA (Terrassa) - NOVETAT
• LaSal PASTISSERIA (Banyoles) - NOVETAT
• MAISON MARCEL (Sant Feliu de Guíxols) - NOVETAT
• PASTISSERIA ÀGER (Moià)
• PASTISSERIA BAHIA (L'Ampolla)
• PASTISSERIA BAIXAS (Barcelona) - NOVETAT
• PASTISSERIA BOMBONERIA N. PASCUAL (Sant Pere de Ribes) - Tancada permanentment
• PASTISSERIA BRUNELLS (Barcelona)
• PASTISSERIA BUBÓ (Barcelona)
• PASTISSERIA CAL GUMER (Almenar) - NOVETAT
• PASTISSERIA CAL JAN (Torredembarra i Tarragona)
• PASTISSERIA CARRIÓ (Barcelona) - NOVETAT
• PASTISSERIA DOLÇ PAR YANN DUYTSCHE (Barcelona)
• PASTISSERIA EL BRUGUER (Vic) - NOVETAT
• PASTISSERIA EL CARME (Vic)
• PASTISSERIA EL CIGNE (Manresa)
• PASTISSERIA ESCRIBÀ (Barcelona)
• PASTISSERIA FAIXAT (Barcelona)
• PASTISSERIA FERRER XOCOLATA (Olot)
• PASTISSERIA GIL (Llívia i Puigcerdà)
• PASTISSERIA GRAU (Esparraguera i Martorell)
• PASTISSERIA HOFMANN (Barcelona)
• PASTISSERIA L’OBRADOR (El Vendrell)
• PASTISSERIA LA FONT (Cambrils)
• PASTISSERIA LARROSA (Flix)
• PASTISSERIA L'ATELIER (Barcelona)
• PASTISSERIA MADELEINE BY FERRIÈRES BARCELONA (Barcelona) - NOVETAT
• PASTISSERIA MAURICI COT (Llinars del Vallès)
• PASTISSERIA MONRABÀ (Lleida)
• PASTISSERIA MUÑOZ (Sant Vicenç dels Horts i Sant Cugat del Vallès)
• PASTISSERIA PESSICS (Artés)
• PASTISSERIA RODELLAS (Sant Celoni)
• PASTISSERIA ROSSANA (Calafell) - NOVETAT
• PASTISSERIA SÀBAT (Sant Cugat del Vallès) - NOVETAT
• PASTISSERIA SANT CROI BY ALBERT ROCA (Barcelona)
• PASTISSERIA SANT LLEHÍ (Cardedeu i Sant Antoni de Vilamajor)
• PASTISSERIA TAKASHI OCHIAI (Barcelona)
• PASTISSERIA TARGARONA (Igualada)
• PASTISSERIA TERÉS (Lleida)
• PASTISSERIA TORNÉS (Girona)
• PASTISSERIA TUGUES (Lleida)
• PASTISSERIA UÑÓ (Mataró)
• PERALTA PASTISSERS (Tortosa)
• SANTANTONI PASTISSERIA (Barcelona)
• SUCRERIE PASTISSERIA ALPICAT (Alpicat)
• XOCOSAVE XOCOLATERIA I CONFITERIA VENTURA (Riudoms)
La Mostra Internacional de Pastisseria del 2023 també ha acollit la primera convocatòria del concurs d’escoles de pastisseries de Catalunya, que es va celebrar divendres i que va tenir l’Institut Dertosa (Tortosa) com la primera classificada, seguida de ESHOB (Barcelona) i l’Institut Martí Dot (Sant Feliu de Llobregat).
